安阳血糕的基本介绍

血糕为安阳传统风味小吃，正宗血糕是用荞麦面、猪血佐以其它调味料蒸制成糕，然后切片油煎，抹上蒜汁后食用。安阳血糕营养丰富，酥香可口，味道鲜美，经济便宜，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放很多荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，大家以荞面为食。当时县城西北皇甫屯村一姓王的农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以***糕为业，买卖十分兴隆。安阳血糕营养丰富，酥香可口，味道鲜美，经济便宜，风味独特，深受当群众和外地游客的欢迎。

商品特征

营养丰富、酥香可口、味道鲜美、经济便宜、风味独特

历史民俗

相传血糕创制于清乾隆年间。当时安阳暴雨成灾，庄稼淹没。灾后官府发放很多荞麦种，以解饥荒。荞麦丰收后，大家以荞面为食。当时县城北洪河屯村一姓刘的农民将蒸制的荞面糕用油炸后，拌以蒜汁食用，鲜食味美。后又在荞面中加入猪血，味道更浓。于是他迁居城内，以***糕为业，买卖十分兴隆。

做法

正宗的血糕是用荞麦面、活血和在一块，佐以其它配料，放到笼里去蒸。蒸好的血糕放凉，切片油炸，然后抹上蒜泥、少许盐、醋、香油调制而成的蒜泥汁，方可食用。外焦里嫩，香辣鲜美，风味独特。